недеља, 15. октобар 2017.

Karamel - čokoladni tart

Za vas čokoljupce, ovo je idealno.




Sastojci:

185 g sve namenskog brašna
2 kašike šećera
60 g hladnog putera isečenog na kockice
1 žumance

Fil:

200 g šećera
125 ml vode
375 ml slatke pavlake
1 1/4 kašičice roze ili morske soli
170 g iseckane tamne čokolade sa 70% kakaa
30 g slatkog putera

Priprema:

Žicu staviti na drugi podeok od  dole.
Kalup za tart,,veličine 23cm i dubine oko 3cm sa pomerajućim dnom staviti na pleh ( lakše ćete ga preneti u rernu ) i ostaviti na stranu.


U osrednju  posudu staviti brašno i šećer i izmešati,dodati hladan puter i sa vašim prstima izmešati sa brašnom dok ne dobijete mrvičastu smesu,dodati žumance i mesiti rukom dok se ne sjedini sa testom.Oblikujte ga u loptu,i preneti testo na kalup.Naneti testo svuda po dnu i stranicama kalupa i izbosti testo sa viljuškom,staviti preko testa pek papir, na papir staviti keramičke kuglice za pečenje, ili, ako ih nemate, staviti pasulj.


Peći u prethodno u zagrejanoj rerni na 175*C oko 20 minuta, izvaditi,skloniti pek papir i pasulj i peći još 10 minuta dok vam blago ne porumeni.
Staviti na stranu da se malo prohladi dok vi pravite karamel.

U manju šerpicu staviti vodu i šećer i pustiti da provri i kuvati  na jačoj vatri dok ne postane  zlatno braon,oko 5 do 10 minuta,dodati slatku pavlaku i 3/4 kašičice solii i kuvati samo dok ne dobijete kremastu smesu.
Sipati vruć karamel na mlako testo i staviti u frižider da se karamel stegne,oko 20 minuta.


Iseckanu čokoladu staviti u jednu zdelu.
Ostatak pavlake ( 250 ml ) staviti u šerpicu i zagrevati je na osrednjoj temperaturi da se zagreje,ali da ne provri i preliti je preko čokolade i mešati sve zajedno dok se čokolada ne otopi,dodati 30 g putera i sve o sjeiniti u glatku smesu.
Ostaviti na sobnoj temperaturi oko desetak minuta da se prohladi i onda izvaditi iz frižidera tart,preliti prohlađenu čokoladu preko stegnutog karamela i vratiti nazad u frižider da se potpuno ohladi, najmanje dva sata.


Po želji posuti odozgore 1/4 kašičice morske soli, ili ukrasiti svežim malinama ( maline idu odlično sa čokoladom )  seći na parčiće i poslužiti.



Prijatno!!!!

субота, 14. октобар 2017.

Džem od bundeve sa ukusom karamele

Bundevu jako puno koristim u svojoj ishrani, ali prvi put pravim džem od nje i nama se jako puno dobala, probajte, za manje od 15 minuta možete napraviti džem.


Sastojci:

1 kg pirea od pečene bundeve
300 g šećera
sok od 1 limuna
1 kašika vanile ili vanilla paste

Priprema:

Bundevu ( koristila sam muškatnu tikvu ) oprati,preseći je na pola i očistiti od semenki i onih žilica.
Peći je u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C tako što ćete staviti presečeni deo na pleh, koji ste prekrili pek papirom, oko 45 minuta do sat vremena, dok potpuno ne omekša.
Vreme pečenja zavisi puno od veličine bundeve.
Izvaditi bundevu i ostaviti da se potpuno ohladi.
Kašikom izvaditi meso bundeve i samleti u blenderu ili multipraktiku ( ja sam moju izgnjećila viljuškom a onda sam je samlela štapnim mikserom ) i staviti u šerpicu, dodati sok od limuna i vanilu i na tihoj temperaturi pustiti da počne da krčka.

U drugu šerpu staviti šećer i na osrednjoj temperaturi pustiti da se otopi i kad počne da se topi, vrteti šerpom svuda okolo i vratiti nazad na ringlu da se i dalje topi i da dobije boju ćilibara, pazite da vam ne izgori. Sve ukupno treba da ne traje više od 5 minuta.

Kad se šećer otopio i porumeneo,skloniti šerpu sa ringle i sa većom i dužom kašikom sipati pire od bundeve u karamel....budite vrlo pažljivi, ovo puno prska kad se sipa, da vas karamel ne opeče, zato koristite nešto sa dužom drškom ili sa rukavicama na rukama.
Kad ste završili sa sipanjem pirea, vratite nazad na ringlu i kuvajte još minut - dva, stalno mešajući.
Sipajte u oprane i vruće tegle, zatvorite,zavite sa ćebetom i ostaviti da se same ohlade.


петак, 13. октобар 2017.

Pasta sa prazilukom u kremastom sosu

Kod nas sad dolaze u obzir samo brzi ručkovi, jer se frižider i zamrzivačč čisti od suvišne hrane, mnogo je to sve nositi u drugi grad..jede nam se i po nešto slatko, nešto od testa, ali za to se nema vremena...danas nam je pasta baš dobro došla za ručak, jer ovog prošlog vikenda smo imali praznik i bilo je previše hrane, jedan dan kod ćerke i zeta, drugi dan kod sina i snaje...


Sastojci: 200 g penne pasta, oko 2 kašike putera, 2 do 3 struka praziluka,2 čena pasiranog belog luka,125 ml pavlake za kuvanje, 65 ml belog vina,beli biber,1/4 kašičice muškatnog oraha,nekoliko kašika sitno iseckanog peršuna,30 g parmezana ili grana padana,po želji; tucana ljuta paprika ili sitno iseckana sveža.

Priprema:  Sipati vodu u šerpu i pustiti da voda provri. Pre nego što dodate pastu da se kuva, posoliti vodu sa 1 kašičicom soli i tek onda dodati pastu.
Kuvati je po uputsvu proizvođača.

U veći i dublji tiganj zagrejati puter i dodati praziluk, koji ste prethodno dobro oprali pod mlazom hladne vode, osušili i sitno iseckali.
Pržiti i dodati pasirani beli luzk i vrlo malo soli.( moj puter je bio neslan, ako koristite slan puter, budite oprezni da ne presolite )
Kad praziluk počne da mekša, dodati belo vino i pavlaku za kuvanje i nastaviti sa kuvanjem na niskoj temperaturi, dok se pasta ne skuva.
Dodati biber, muškatni orah i sitno iseckan peršun.
Ocediti skuvanu pastu, dodati izrendan sir i sve sjediniti.

Po žrelji, posuti sa još izrendanim sirom, sitno iseckanim peršunom i ljutom tucanom, ili svežom, paprikom.


четвртак, 12. октобар 2017.

Kiflice sa džemom



 Ni sama ne znam koliko recepata za kiflice imam i svaki jedan podjednako volim.



Sastojci:

65 ml tople vode
1 kašičica šećera
16 g suvog kvasca ili 40 g svežeg
250 ml toplog mleka
110 g putera + 50 g
2 jaja
100 g šećera
1/4 kašičice soli
825 do 850 g brašna
džem po potrebi

Priprema:

U posudu za mešenje staviti toplu vodu,kvasac i kašičicu šećera i pustiti da naraste.

U narasli kvasac dodati otopljeni puter, jaja,toplo mleko,so i 300 g brašna i sve to dobro umutiti sa mikserom.

Dodati  ostalih 520 g brašna i sjediniti sa rukom dok ne počne da se odvaja od stranica posude.
Isipati na radnu površinu i mesiti dok ne dobijete meko i ne lepljivo testo i ako je potrebno dodavati po malo onog preostalog brašna dok mesite testo.

Umešeno testo oblikovati u loptu,vratiti ga u posudu za mešenje,premazati sa malo ulja i pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da se testo udupla, oko sat vremena.

Naraslo testo isipati na radnu površinu,još jednom ga premesiti,podeliti na dve jufke ( lakše je raditi sa manjim jufkama ) i ostaviti da se odmori 5 minuta.

Na blago pobrašnjenoj radnoj površini rastanjiti testo u pravougaonik,debljine oko 0.5cm i preseći ga popreko na 6 trakice veličine po vašoj želji i jedom preko sredine da dobijete oko 12 trakica sve ukupno..

Na početku svake trakice stavite po malo džema ili fila po vašoj želji, prstima ispretiskajte stranice, da vam fil ne iscuri prilikom pečenja i sve premazati otopljenim puterom



Uviti u male rolnice,poređati na pleh postavljen papirom za pečenje i ponovo ih pokriti sa providnom folijom i ostaviti još pola sata da narastu.

Narasle kiflice premazati sa još malo putera i peći ih u prethodno zagrejanoj rerni na 165*C oko 35 do 45 minuta ili dok vam fino ne porumene.

Ohlađene kifle posuti prah šećerom i poslužiti.

Od ove količine trebate dobiti 24 većih kifli, po vašoj želji možete ih praviti  manje.

Prijatno!!!!

Image






среда, 11. октобар 2017.

Phirni-indijski sutlijaš


U subotu nas je sin vodio na večeru u restoran po našem izboru, izabrali smo indijski restoran jer svi volimo indijsku hranu.Za desert smo imali ovu vrstu njihovog sutlijaša,koji nam se svima dopao…danas sam tražila recept na netu da bih mogla i sama da ga napravim kod kuće…čak sam kupila i posudicu u kojoj su je oni poslužili.


Sastojci:

100 g basmati pirinča
500 ml mleka
3 pune kašike šećera
1 kašika ružine vodice
1/2 kašičice mlevenog kardamoma
2 kašike seckanih pistaća ili badema
prstohvat šafrana

Priprema:

Pirinač isprati i potopiti ga u vodu i ostaviti da odstoji bar sat vremena.

Ocediti vodu staviti oceđeni pirinač u blender dodati malo mleka i samleti da bude kremast.

U mleko staviti šećer,kardamom ( možete koristiti i neku drugu vrstu zaslađivača;med,steviu ili šta već želite ) i pustiti da provri i polako sipati kremu od pirinča u mleko,stalno mešajući žicom da nemate grudvice.

Kuvati na tihoj vatri,povremeno mešajući da vam ne zagori oko 5 minuta.Po želji, ako volite ređe,možete dodati još mleka.

Pustite da provri i isključite ringlu.

Dodati ružinu vodicu ( ako je nemate dodajte vanilu ) i sve dobro promešajte.

Sipati u posudice iz kojih ćete poslužiti,posuti šafranom i seckanim pistaćima ili bademima.

Poslužito dobro ohlađeno.

U ovu vrstu sutlijaša možete dodati i sitno seckano sveže voće po vašem izboru;mango,jagode


   
 Prijatno!!!!

уторак, 10. октобар 2017.

Italijanske langošice ( Torta Fritta)

Nešto slično mi je mama pravila i više se ne sećam kako smo ih mi zvali,mislim da su bile prženice



Sastojci:
500 g brašno
7 g suvog kvasca
30 ml masti ili maslinovog ulja
1 kašičica soli
250 ml vode
1 kašika svežeg sira
1 kašičica šećera
ulje ili mast za prženje
Priprema:
Zagrejati vodu da je topla dodati kvasac i kašičicu šećera i ostaviti na stranu da se zapeni.

U zdelu,u kojoj ćete mesiti, staviti brašno, svež sir   (umesto sira možete staviti i  kuvani krompir koji prvo ispasirate ili ako imate ostatke pire krompira), maslinovo ulje ili otopljenu mast, u zavisnosti šta koristite,kašičicu soli i dodati zapenjeni kvasac i sve to dobro umesite u glatko testo ( možda će  vam trebati kašika dve ekstra brašna ).

Pouljiti zdelu u kojoj ste zamesili testo i testo, koje ste oblikovali u loptu, okrenuti da se cela premaže uljem.Pokriti sa providnom folijom i ostaviti da testo naraste ( oko sat vremena ).

Naraslo testo premesiti,blago pobrašniti radnu površinu i rastanjiti testo sa oklagijom debljine 2-3mm u pravougaonik. Sa pizza sekačem iseći testo na kocke veličine po vašoj želji.

Ulje ili mast zagrejati na osrednjoj temperaturi i komade koje ste isekli, malo razvucite rukama,kao mekiku i spuštati u vrelo ulje.

 ********************************************************************************
Da dobijete ovako napuhane jastučiće svaku prženicu polivati kašikom sa uljem dok ne dobijete ovako lepe jastučiće.
*************************************************************



Kad su vam fino porumeneli sa donje strane,okrenuti ih i pržiti i sa druge strane dok fino ne porumene.

Prženice staviti u veliku cediljku, ispod koje ste stavili drugu zdelu da pokupi višak masnoće ( biće ga vrlo malo).



 Poslužiti sa pršutom, mortadelom,suvim vratom…što god vi volite,feta sirom, paradajzom…



Originalni recept je odavde 

Prijatno!!!!

понедељак, 09. октобар 2017.

Krompir napunjen sa pilećim paprikašem







Sastojci:

4 veća krompira
4 zabatka,očišćena od kostiju i koze i isecenih na komadice
2 kašike brašna
2 kasicice mlevene crvene paprike
3/4 kašičice soli
1/4 kašičice bibera
1 kašičica putera
1 srednja glavica crnog luka,sitno iseckanog
225 g isecenih šampinjona na listiće
3 čena belog luka
125 ml pilećeg temeljca
65 ml kisele pavlake sa manjim procentom masnoće
 2 kašike sveže seckanog peršuna

Priprema:

Krompir možete ispeći na najačoj temperaturi u mikrotalasnoj pećnici. Oprati krompir, osušiti, izbosti viljuškom i staviti na kuhinjski papir, peći 8 minuta i onda okrenuti krompir i peći još 8 minuta. Ostaviti da odstoji 5 minuta.Ili ga ispeći na klasičan način u rerni, kao što sam ja. ( Ne volim da koristim mikrotalasnu pećmicu.

U većoj plastičnoj kesi staviti piletinu, brašno, mlevenu papriku.biber i so i dobro protresti da se sva piletina izmeša dobro sa začinima.

Otopiti puter u veći tiganj na osrednjoj temperaturi, dodaj piletinu, luka, šampinjone i beli luk, pržiti 5 minuta, dodati pileći temeljac ili vodu, pustiti da provri i kuvati još 10 minuta ili dok piletina nije gotova a sos zgusnut, i češće mešati.

Pomeriti sa šporeta i dodati kiselu pavlaku i promešati.

Sa viljuškom otvoriti krompir, pa malo protresti unutrašnjost sa viljuškom i sipati preko paprikaš deleći izmedju 4 krompira.

Poslužiti za salatom po vašem izboru.

Recept je sa nekog od mnogobrojnih blogova, ja se ne sećam sa čijeg je, ako je vaš,stavite link, rado ću to dodati u receptu.

    Prijatno!!!

недеља, 08. октобар 2017.

Beer braised chicken ( piletina dinstana u pivu )


Piletinu volimo svi,evo još jedan način kako je pripremiti



Sastojci:

2 – 3 kašike maslinovog ulja
4 pileće noge,isečene na batake i karabatake
1 kg ljutike ( po mogućnosti da su glavice veoma sitne)
500 ml piva
250 ml pileće supe/temeljca
150 g šampinjona, isečenih na listiće
po ukusu začini; vegeta mix za piletinu,vegetin mix belog luka, sveže mleveni biber,prstohvat mediteranskih začina
3 – 4 kašike brašna
pola kašičice sode bikarbone
limunova korica
seckani peršun

Priprema:

Piletinu oprati i osušiti.

U šerpu staviti ulje i zagrejati.

U pliću posudu staviti brašno,sodu bikarbonu i sve začine koje vi volite i dobro izmešati.Svako parče piletine uvaljati u smesu od brašna i samo propržite na zagrejanom ulju i ostaviti je na stranu.

Dodati ljutiku u šerpu i malo propržiti oko 5 minuta, povremeno promešajte.

Sipati pileću supu pa dobro izgrebati, dodati pivo  i vratiti propržene pileće batake,pobiberiti i posoliti po ukusu i poklopiti i dinstati/kuvati dok piletina potpuno ne omekša oko 45 do 60 minuta. Otklopiti i pustiti da malo tečnosti uvri.

Posle 45 minuta dinstanja dodati šampinjone koje ste isekli na listiće te ih dinstajte zajedno sa mesom.

Dodati naribanu koricu limuna i probati da li je dovoljno slano.Posuti sa peršunom i poslužiti sa pirekrompirom.



Prijatno!!!!

субота, 07. октобар 2017.

Chicken fingers


Mmmm,goood!!!




Sastojci:

2 pileća bela mesa
250 ml jogurta
100 g + brašna
2 vršne kašike gustina
1 jaje
po ukusu šačini: vegeta mix za piletinu, beli luk u prahu,biber,
1/2 kašičice limunove korice i malo limunovog soka
1/4 kašičica ljute paprike
1/2 kašičice sode bikarbone
ulje za prženje
panko mrvice

Priprema:

U manju posudu staviti brašno,gustin, začine,sodu bikarbonu i sve promešati.

U veću posudu staviti jogurt, jaje,limunovu koricu i limunov sok i sve umutiti sa žicom za mućenje,dodavati polako smesu od brašna i umutiti u glatku smesu bez grudvica.

Piletinu oprati i iseći na tanje trakice oko 3cm široke,dužine po vašoj želji.
Sve parčiće piletine staviti u zdelu sa smesom i dobro izmešajte da se svako parče piletine obavije sa smesom od brašna.

Pokrite i ostavite na stranu oko pola sata da se ukusi sjedine.

U jednu pliću posudu stavite panko mrvice (japanske mrvice koje su pravljene od sredine hleba, bez korice, ako imate priliku da nabavite ove mrvice,obavezno ih probajte jer su jednostavno fantastične) i svako parče mesa dobro uvaljati u njih.

Uvaljano meso stavljajte na drugi tanjir i po potrebi dodajte još mrvica u tanjir.

U dublji i veći tiganj zagrejte ulje na nižoj temperaturi i pržiti komade piletine dok vam lepo ne porumene.

Pržene komade piletine stavljati na kuhinjski papir da se ocede od viška masnoće.

Poslužiti tople.



Prijatno!!!

петак, 06. октобар 2017.

Antipasto od plavog patlidžana

       Vrlo fino i ukusno, predjelo ili prilog vašem mesu, pečenom na roštilju.




Sastojci:

2 veća plava patlidžana, sečenih na krugove
po potrebi soli
po potrebi maslinovo ulje

Za marinadu:

1 limun, iscedjen sok
125 ml maslinovo ulje
4-5 čena propasiranog belog luka
prstohvat dimljene mlevene crvene paprike
1/2 kašike sumac začina
1 kašičica tabasco sosa (ako nemate, stavite ljutu mlevenu papriku po ukusu)
2-3 kašike sitno seckanog bosiljka
po ukusu, sveže mlevenog bibera i morske soli

Priprema:

Plavi patlidžan oprati pa ga iseći na kolutove, posoliti  i ostaviti da odstoje oko pola satada, da otpusti onaj gorki sok iz njih.

Isprati hladnom vodom pa  osušiti kuhinjskim papirom.

Svaku stranu premazati sa kuhinjskom četkicom maslinovim uljem, tiganj, bez masnoće, zagrejati pa ispržiti patlidžan sa obe strane dok ne porumene.

Slagati ih u dublju posudu i ostaviti da se ohlade.

Sok od iscedjenog limuna izmešati sa maslinovim uljem, dodati pasirani beli luk, biber, so, sumac, tobasco sos, dimljenu mlevenu papriku, ili koju već imate, naseckan bosiljak, pa sve prelite preko prženih patlidžana. Veoma pažljivo promešati i ostaviti da se dobro ohlade.

Kad pržite plavi patlidžan, pazite da ga ne prepržite, jer će vam se raspadati.

Image

     
 Prijatno!!!!

четвртак, 05. октобар 2017.

Krmenadle u kupusu



Volimo slatki kupus, prvi put ga radim na ovaj način, zajedno sa krompirom.




Sastojci:

4 krmenadle (meso može biti po vašem izboru )
1 kg oljuštenih krompira
1/2 glavice svežeg kupusa
4 veće šargarepe/mrkve
2 kašike mlevenog začina (vegeta,Mrs Dash)
3 lovorova lista
1 kašika tucane paprike ( može 1 i po kašika slatke i pola ljute )
ulje
so i mleveni biber
malo peršuna

Priprema:

Meso oprati i osušiti kuhinjskim papirom. Pobiberiti i povegetiti ili začinite začinom koji vi koristite ( ja pored vegete Natur, koristim i Mrs Dash, koja je vrlo slična našoj vegeti bez trunčice soli) i ostaviti u frižider da odstoji sat vremena.

Kupus iseći na četvrtine, keramičku ili bilo koju vatrostalnu činiju podmazati uljem i na dno staviti lovorov list i preko staviti malo stno iseckanog kupusa.

Krompir iseći na kolutove i staviti jedan deo na sitno seckani kupus, preko staviti krmenadle, preko šargarepu, koju ste isekli na četvrtine i onda iseći na veće komade i ponoviti sa ostatkom kupusa koji treba da isečete na veće komade i tako ređati red po red dok imate materijala.

Pospemo tucanom paprikom i porskamo uljem, nanesemo 1 kašiku začina ,posolimo ( budite oprezni da ne presolite ) sipamo pola litre vode poklopimo posudu ili ako nemamo poklopac prekrijemo je folijom i dobro je ušuškamo da se sve kuva u sopstevenom soku. i stavimo u rernu da se peče na 210*C oko dva sata.

Krmenadle sa povrćem poslužiti u dublji tanjir, preliti sokom iz posude,posuti peršunom i poslužiti sa finim domaćim hlebom  i čašom crvenog vina

Prijatno!!!!

среда, 04. октобар 2017.

Svečana pogača

Pita me muž sinoć hoću li danas da mesim hleb ili da idemo u prodavnicu da kupimo, znajući koliko on voli domaći hleb, odlučila sam da mu ga umesim



Sastojci:

500 g svenamenskog brašna
2 jaja + 1 belance
2 kašike ulja
1 kašičica šećera
1/2 kašičice sirće/ocat
1/2 kašičice soli ( ako volite slanija testa stavite punu kašičicu )
250 ml toplog mleka
100 g putera (slanog )sobne temperature
7 g suvog kvasca

    Za premazati pogaču:

1 žumance
po želji susam,crni susam, mak, laneno seme
1 kašika mleka

Priprema:

Zagrejati mleko da vam bude toplo, ne vruće, pa u 100 ml meka staviti kašičicu šećera, kvasac i kašiku brašna, sve to izmešati dobro pa ostaviti na toplom da se podigne.

U posudu u kojoj ćete mesiti, sipati brašno i so,sve rukom izmešati, pa na sredinu brašna napraviti udubljenje.

Dodati nadošli kvasac,ulje,jaja i belanac, sirće,ostatak mleka  i sve dobro umesiti. Posuti radnu površinu sa brašnom pa istresti testo i mesiti  sa dodatkom još brašna oko 50 do 100 g u zavisnosti od brašna. kada dobijete lepo glatko i elastično testo, vratiti ga u posudu u kojoj ste mesili, premazati ga sa malo ulja i ostaviti ga na toplom mestu da raste.

Uduplano testo podeliti na 8 loptica, svaku lopticu razvaljati na radnoj površini, ako je potrebno pobrašnite je ( ja nisam jer mi je granit dole i ne lepi se), pa svaku tu površinu premazati puterom, tako ćete uraditi sa tri loptice, četvrtu nemojte premazivati.Tako napravite i sa ostalih 4 loptica, znači da imate dve hrpe po 4 loptice i gornja strana nije premazana puterom ( rasporedite puter da imate dovoljno za sve površine koje premazujete)



 Svaku hrpu od 4 loptice razvući u pravougaonik, premazati sa još malo putera pa je uviti u rolat, tako uraditi i sa druge 4 loptice.



Rolatima odseći krajeve, koje ćete staviti u sredinu pa ostatak rolata seći u zig zag, ili trouglove,i tako ih i ređati u pleh veličine 28cm,koji ste prethodno podmazali hladnim puterom, ako počnete sa širom stranom trougla, sledeći do njega ide sa užom stranom prema zidu plaha i tako do kraja naređati.



Ovako naređane komade, pokriti pa ostaviti oko sat vremena da naraste na toplom mestu.

Naraslu pogaču premazati kuhinjskom četkicom sa žumancem koje ste razmutili sa mlekom i posuti susamom ili šta vam je već po želji.



Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180*C prvih desetak minuta, pa smanjiti na 160*C i peći još dvadeset do 30 minuta, u zavisnosti od vaše rerne.

Nadam se da ćete uživati u ovoj pogači,koliko smo moj muž i ja uživali.

Ja sam moju pogaču pravila od pola smese, jer za nesreću sam imala samo 4 g kvasca u kući, a nije mi se išlo po ovoj hladnoći u prodavnicu i koristila sam pleh prečnika od 20 cm.

Originalni recept je odavde.

Ovu pogaču takođe pravim i kao česnicu za Božić






     Prijatno!!!!

уторак, 03. октобар 2017.

Pita sa sirom

Razvlačenje kora mi nije bila bolja strana, ali polako, sa puno saveta i učenja uspela sam i ja da razvučem kore sa kojima sam jako zadovoljna.


Sastojci: 300 g glatkog brašna,2 kašike ulja,1 kašika sirćeta,1/2 kašičice soli,150 ml tople vode

Priprema:
U posudu za mešenje staviti brašno,ulje i so i promešati.
Postepeno dodavati vodu,u koju ste dodali kašiku sirćeta i mešajte dok ne sjedinite.
Testo isipat na radnu površinu i mesiti ga dok ne dobijete lepo glatko testo.

Podeliti na dva dela,premazati ih uljem i pokriti ih sa najlonskom folijom i ostaviti da se odmore oko pola sata.

Rastanjiti testo sa oklagijom,veličine tanjira te rukama početi da ga razvlačite ispod testa prvo a onda ga razvlačite po krajevima dok ne dobijete lepu tanku jufku.Odseći joj krajeve i politi je sa malo ulja.

Fil za pitu:
250 g feta sir
1 jaje

Sjediniti sve zajedno i filovati kore tako što ćete razbacati fil svuda po kori,pomoću ivice čaršava urolati pitu i preneti je u podmazanu tepsiju i uviti je u puž.


Pokriti je i ostaviti da malo naraste,dotle vi zagrejte rernu na 200*C i peći pitu dok vam fino ne porumeni.Ako počne puno da gori, prekrijte je papirom za pečenje.

Ako želite da vam pita nije suva, tokom pečenje premazati je uljem nekoliko puta.

Originalni recept je odavde



понедељак, 02. октобар 2017.

Oblande sa grilijašom i džemom od kajsija

Nisam veliki ljubitelj kolača, ali me je ovaj kolač oduševio. Recept je moje prijateljice Katarine, i ja ga delim sa vama.


Sastojci za grilijaš:

250 g šećera
150 g seckanih oraha ( može i manje ili više, po vašem ukusu )

Sastojci za fil:

8 žumanaca
250 g šećera
250 g neslanog putera
1 kašika šećera u prahu

i još:

3 oblande
džem od kajsija

Priprema:

U šerpici otopiti šećer i pustiti da se malo karamelizuje/požuti, ali ne da vam izgori, dodati sečene orahe i mešati da se svi orasi obaviju sa otopljenim šećerom. Vruću smesu isipati na pleh koji ste postavili papirom za pečenje ili premazali sa ulje,poravnjajte i ostavite da se ohladi ( moja prijateljica sipa u šerpu sa hladnom vodom i odmah se stvrdne, osušiti papirom ).Ohlađen grilijaš polomiti sa oklagijom,ali da vam ne budu previše sitni parčići i ostaviti na stranu.

Umuti žumanca sa šećerom i kuvati ih na pari,stalno mešajući sa žicom za mućenje,i kad su se žumanca ukuvala i postala gusta ostaviti ih da se ohlande.

Puter umutiti sa kašikom šećera u prahu, dodati ohlađeni fil od skuvanih žumanaca i grilijaš i sve to zajedno sjediniti.

Jedan list oblande staviti na radnu površinu i premazati prvo sa nekoliko kašika džema i onda sa polovinom smese od fila,staviti oblandu preko i opet prvo namazati sa nekoliko kašika džema i premazati sa drugom polovinom fila i završiti sa oblandom.Zadnju oblandu ne premazujemo.

Pokriti, staviti neki teži predmet preko oblande i ostaviti na hladnom mestu da se stegne, najbolje preko noći.

Stegnute oblande iseći na šnite i poslužiti.

Po želji možete nafilovati više oblandi, onda će vam fil biti tanji između oblandi, ali ukus neće promeniti

Prijatno!!!!


недеља, 01. октобар 2017.

Ni lazanja ni musaka

Zaista ne znam kako bih nazvala ovaj ručak, lazanja...nije, a ima sastojke koje stavljamo u lazanju, musaka...nije ni to, a ima sastojke koje stavljamo u nju.Vi je zovite kako god hoćete a ja sam sa zadovoljstvom jela ovo jelo.

 Sastojci za sos:
 
1 velika glavica crnog luka
pola struka praziluk
3 čena belog luka
1 ljuta papričica
500 g mlevenog mesa
300 ml belog vina
200 ml pavlake za kuvanje
sveža majčina dušica i peršun
po ukusu; vegeta,biber, mlevena crvena paprika
800 g svežeg, sočnijeg paradajza i
1 kašika pirea od paradajza

   i još:

10 osrednjih krompira
parmezan i mozzarella sir
maslinovo ulje

 Priprema:

U dublji tiganj sipati maslinovo ulje i dodati sitno seckan crni luk i pržiti ga dok ne postane staklast,dodati praziluk i ljutu papričicu i njih ispžiti dok praziluk ne promeni boju i na kraju dodati sitno seckani beli luk i sve to ispržiti dokbeli luk ne zamiriše.

Dodati mleveno meso po vašem izboru ( teletina, svinjetina, piletina,ćuretina ) i pržiti dok ne promeni boju.
Paradajz blanširati u vreloj vodi oko 2-3 minute, izvaditi i staviti u ledenu vodu i oljuštiti i iseći na sitne kockice i dodati ga mesu ( po želji možete koristiti i paradajz iz konzerve ,konzerva treba da je oko 800 ml i sipati zajedno sa sokom ),odmah zatim dodati belo vino, kašiku paradajz pirea i krčkati dok se paradajz ne ukuva.Dodati pavlaku za kuvanje i kuvati još 5 - 6 minuta,začiniti po ukusu i staviti na stranu.
Dok se sos krčka,staviti veću šerpu sa vodom i kašičicom soli i pustiti da provri.
Krompir oljuštiti i iseći na kolutove kao za musaku i staviti u vrelu vodu, pustiti da provri te kuvati još 4 minuta. Rešetkastom kašikom izvaditi u veću činiju.

Vatrostalnu posudu veličine 28cm X 22cm ili sličnih veličina podmazati sa uljem.
Naređati trećinu količine krompira po dnu, preko sipati pola količine sosa.


 Preko sosa pobacati majčinu dušicu i peršun i naribati obe vrste sira.Preko sira ponovo poređati drugu trećinu krompira,preliti sa ostatkom sosa,staviti majčinu dušicu i peršun i opet naribati obe vrste sira.

Završiti sa ostatkom krompira.
Rernu zagrejati na 180 do 190*C i staviti da se peče dok vam fino krompir ne porumeni odozgore i da je pečen.
Izvaditi iz rerne,naribati preko pečenog krompira još malo obe vrste sira i vratiti u rernu da se zapeče.


Ohladiti i poslužiti uz neku zelenu salatu i prepečenim hlebom


Prijatno!!!!






субота, 30. септембар 2017.

Hleb sa belim lukom



Obožavam beli luk, a ovako pripremljen hleb je idealno predjelo ili prilog nekoj finoj salatici.



Sastojci:1 stari hleb,75 do 100 g putera,1 kašika maslinovog ulja,4 do 5 čena belog luka ( ili više ako volite ),2 kašike sitno seckanog peršuna,1 kašika majčine dušice,soli po ukusu

Priprema:
Puter i kašiku maslinovog ulja otopiti u šerpicu,dodati 4-5 čena pasiranog belog luka ,ako je puter neslan,dodati pola kašičice soli i sve to pržite na tihoj temperaturi ,mešajući.Dodajte seckani peršun i majčinu dušicu i sve dobro sjedinite.

Hleb iseći na šnite, ali ne do kraja i pomoću male kašičice punite između kriški hleba sa smesom iz šerpice.

Uviti hleb u foliju i peći na 185*C oko 15 minuta, otvoriti foliju i zapeći da dobijete lepu hrskavu koricu još 5 minuta.


Kod nas za kasni doručak sa jajima na postelji od mladog luka,šampinjona i ljute papričice,uz sir i paradajz



Prijatno!!!


Ovaj recept prijavljujem za igricu "ajme, koliko nas je",čestitam našoj novoj domaćici Neveni sa bloga " Hleb i lale",koja nam je zadala novu namirnicu za mesec maj,hleb

четвртак, 28. септембар 2017.

Poširane breskve sa prelivom od malina


Ako hoćete lepe i mirisne breskve koje možete poslužiti sa sladoledom od vanile ili sa vaflama i šlagom., a možete ih jesti i samo tako, dobro rashladjene.


Sastojci: 6 većih breskvi, prepolovljene na pola,200 gr šećera,500 ml vode,175 ml belog vina,1 šipka vanile (ako nemate šipku, stavite vanilin šećer),1 šipka cimeta,15-20 komada bibera u zrnu,1 limun koricu1/4 kašićice soli,200 g malina,1 papir za pečenje

Priprema:
 Breskve oprati, raseći ih na pola i izvaditi im košpice.

  U širu šerpu, staviti šećer, zrna bibera, vodu, vino, polomljenu šipku vanile, ili vanilin šećer, polomljenu šipku cimeta i koru od limuna (ja sam sa onim nožićem što čistite krompir “oljuštila” limun), staviti breskve, sečenu stranu dole i pustite da sve to provri.

  Kad je tečnost provrela, pokriti sa papirom za pečenje, smanjiti temperaturu i pustiti da se kuva na tihoj temperaturi oko 7-10 minuta, u zavisnosti od breskvi, gotove su kad vam nož ide vrlo lagano kroz njih.

  Kuvane breskve, izvaditi rupičastom kašikom i staviti u zdelu, iz koje ćete poslužiti, sipati pola malina (100g) preko kuvanih breskvi a drugi deo staviti u tečnost u kojoj su se kuvale breskve.

 Kuvati maline sa vodom dok vam pola tečnosti se ne ukuva, procediti kroz cediljku i sa varjačom preći preko malina i pritisnuti ih još malo.

 Preliti toplo preko malina i breskvi i ostaviti da se ohladi.

 Nisam sigurna odakle sam preuzela ovaj recept,ako je vaš,postavite link, rado ću dodati.

Prijatno!!!!


Ovaj recept prijavljujem za igrucu " ajme,koliko nas je " i čestitam našim novim domaćinima sa bloga  Foozdraje koji su nam zadali temu za mesec jun, šumsko voće.

среда, 27. септембар 2017.

Kompot od bresaka

Pre dva dana smo, naši prijatelji i mi, išli na farmersku pijacu, nekoliko sati vožnje od Toronta.....šta sve mi nismo kupili i doneli.....jer nismo mogli da odolimo svom tom divnom voću i povrću...nešto od toga će se spremiti za zimnicu a nešto će se jesti sveže.
Breskve su izgledale fenomenalne i izuzetno su ukusne, malo smo ih jeli sveže a malo smo stavili u kompot.
Žao mi je što ne kupih još da napravim džem, ali drugi put ću.



Sastojci: 1 kg šećera,1.2 l vode,sok od 1 limuna,5 - 6 klinčića,1 mahuna vanile

Priprema:
Breskve oprati, iseći na pola i izvaditi koštice. Iseći ih na četvrtine ili na komade kakve vi volite.
U veću šerpu staviti vodu da vri i kad provri stavljati komade bresaka i kuvati samo dva do tri minuta, izvaditi ih i staviti u posudu u koju ste stavili hladnu vodu i dosta leda,ostaviti ih da stoje minut i skinuti im kožicu. Mojim breskvama se kožica nije htela da skine pa sam morala da ih ljuštim sa malim oštrim nožem.

Kad ste završili sa svim breskvama i kad ste svim breskvama skinuli kožicu staviti komade bresaka u tegle.

U šerpu staviti vodu, šećer, sok od limuna,klinčiće i mahunu vanile i pustiti da provri.
Vruć sirup sipati preko bresaka i zatvoriti tegle.

U drugu šerpu ili u tepsiju,sipati vodu oko 3 do 4cm, staviti zatvorene tegle i kuvatri oko 20 do 25 minuta u zavisnosti kolike su vam tegle.

Tegle zaviti u ćebe i ostaviti da se potpuno ohlade.
Čuvati u špajzu.


Kad dođe zima, otvoriti teglu i uživati u njima.

Prijatno!!!!!

Malo slika sa pijace...dok smo išli, kroz pijacu se širila divna muzika koju je izvodio starosedeoc Kanade - kako ih ovde zovemo Native Americans, morala sam da kupim jedan njegov CD. Ovo je uživanje slušati ovu divnu muziku.




Breskve ,malo pakovanje, veliko pakovanje pa neka svako bira šta hoće. Ja sam kupila jedno između ova dva.


Kupila sam i crvene slatke paprike, biće i malo ajvara i malo za zamrzivač za belolučene paprike, za one koji ne vole ljuto a kupih ja i ljutih paprika za zamrzivač i malo ljutih feferona.


Hrizanteme na sve strane,ja sam ih već kupila, tako da sam ovo zaobišla.


Kelerabe....ovako velike još nikad videla nisam i morala sam da ih uslikam.
Inače kelerabu obožavam i najčešće je jedem svežu,samo je oljuštim i jedem.


Tufne obožavam i ovaj čajnik me je oduševio ali ga nisam kupila.....kupila sam nešto drugo....šolje za belu kafu od finog engleskog porcelana, koje odavno tražim, dve sam kupila ja, dve su mi kupile prijateljice. Joj da samo znate koliko sam im se obradovala , jer tražim ih već nekoliko godina da ih kupim.


Originalna proizvodnja je bila 1920 godine...inače, ja sam strastveni sakupljač engleskog porcelana, tj; šoljica za čaj i imam jednu fantastičnu zbirku od nekih 60 - 70 šoljica, inače više ih ne kupujem jer nemam mesta gde više da ih stavim....jednom prilikom ću ih uslikati i pokazati vam moju malu kolekciju.

Hvala našim dragim prijateljima na jednom lepo provedenom danu. Svaki put kad smo sa njima, srce nam je puno, to su izuzetno dobri ljudi i mi smo srećni da ih imamo za prijatelje.